Sushi ist wie alle kulinarischen Spezialitäten zum einen traditionell geprägt, unterliegt aber auch Trends und neuen Entwicklungen. Klassische Sushi Sorten sind u.a. Nigiri-Sushi – handgeformtes Reisbällchen mit Belag Maki-Sushi – gerolltes Sushi in Seetang mit Sushireis und Füllung (Fisch, Gemüse oder Fleisch) Temaki-Sushi – handgerollte Sushi-Tüte mit Füllung Futo-Maki – dicke Sushi-Rollen Chirashi-Sushi oder Sashimi …
